438. ALIMENTOS Y DISEÑO 3. Biomateriales comestibles (Colombia). Una charla con Diana Urdinola

Diana Urdinola⁠ es una diseñadora industrial colombiana que coordina la revista ⁠»Comes lo que eres» ⁠de la Red Latinoamericana de Alimentos y Diseño (⁠RedLaDA⁠). Hablamos de la estética de la revista, de desarrollo de producto, biomateriales,  de descolonizar, un concepto que se está investigando en relación al diseño y los alimentos y de proyectos en colaboración entre gastronómicos y diseñadores. 

Esta entrevista es parte de las listas: Comunicar diseño, Alimentos y diseño, Diseño industrial, Diseño sostenible, Investigación en diseño y Colombia y diseño.

Este es el 3er episodio de una serie sobre Alimentos y diseño. Esta serie la hicimos con Andrés Sicard, profesor en la Universidad Nacional de Colombia, en su sede de Bogotá. Los y las entrevistadas son todos pertenecientes a la Red Latinoamericana de diseño y alimentos. Hicimos una serie de 5 episodios con diseñadores y diseñadores provenientes de Argentina, Brasil, Colombia, México y Bolivia.